Les Toqués de la Mayenne

On peut estimer que la cuisine accompagne le genre humain depuis plus de 400 000 ans, période généralement reconnue pour sa maîtrise du feu. C'est en effet ce dernier qui changera l'approche culinaire des premiers hommes. Ils apprendront à cuire les viandes, puis, beaucoup plus tard, au Néolithique, à faire bouillir les céréales et les tubercules. Comme en toute chose, l'homo habilis ira de sophistication en raffinement, en repoussant inlassablement les limites de son imagination.

Bernard Christin, formé à l'école hôtelière de Strasbourg et porte-parole du bon goût depuis de nombreuses années sur les ondes de France Bleu Mayenne, a choisi dans le vaste menu culinaire que lui proposait son département, 22 chefs, tous défenseurs d'une cuisine à la fois authentique et inventive. C'est son choix, subjectif sans doute, mais guidé par un infaillible instinct gourmet. Le parcours de chacun est souvent atypique mais toujours passionné.

Au fil des pages, vous trouverez dans cet ouvrage de nombreuses idées qui vous aideront à préparer entrées, plats et desserts de la façon la plus belle et la plus simple qui soit. Rejoignez ainsi le cercle vertueux des toqués de la Mayenne !